Teve início nesta
quarta-feira, 18, a capacitação das merendeiras da rede municipal de ensino de
Umarizal que irão trabalhar na inserção do peixe tilápia na merenda escolar.
Responsáveis diretas pela produção do alimento das crianças, as merendeiras vão
receber durante três dias orientações relativas a todo o processo de
manipulação produto. Desde a higienização até o processamento do filé da
tilápia.
A capacitação é o
principio do projeto que é desenvolvido em parceria entre o Serviço Nacional de
Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae/RN) e a prefeitura de Umarizal. O
projeto será coordenado pelas secretarias de Educação e Assistência Social.
O pescado é utilizado
para o preparo de hambúrguer, cachorro quente, canja, sopas, risotos, lingüiças
e almôndegas servidos às crianças. Os alimentos serão fornecidos pela
Associação de Aquicultores de Apodi, que cria os peixes em gaiolas, na Barragem
de Santa Cruz.
Na conclusão da
capacitação já está marcada uma degustação, que deverá contar com a presença de
alunos e, representantes do município.
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